Na 14. konferenci kakovosti Skupnosti višjih strokovnih šol Republike Slovenije so bila priznanja za najboljša diplomska dela 2024 v Sloveniji. Med prejemniki priznanj za najboljše diplomsko delo sta tudi diplomant Academie inženir strojništva Davor Kramar in mentor predavatelj mag. Dragan Gogić.
Konstrukcijska zasnova, izdelava in nadgradnja polnilke za izdelke živilske industrije za manjše obrate
V diplomski nalogi sem se osredotočil na konstrukcijsko zasnovo, izdelavo in nadgradnjo polnilke za izdelke živilske industrije, specifično za manjše obrate. Tema je bila izbrana zaradi pomanjkanja ustreznih polnilk na trgu, prilagojenih manjšim obratom, kot so manjše mesnice, kmečki turizmi in kmetije.
Manjši obrati se soočajo s posebnimi izzivi, kot so omejene zmogljivosti, prostorske in finančne omejitve, upoštevanje česar je bil naš cilj pri zasnovi diplomske naloge.
Osredotočili smo se tudi na postavljene hipoteze, da (1) je polavtomatska polnilka hitrejša in natančnejša kot ročna, (2) uporaba prilagojenih komponent poveča zanesljivost, (3) optimizacija energetske učinkovitosti pripomore k zmanjšanju porabe energije ter (4) uvedba digitalizacije omogoča hitrejše prototipiranje.
Uporabljene metodologije so vključevale pregled literature, analizo obstoječih polnilk, uporabo CAD orodja za razvoj prototipov, simulacije in praktične preizkuse. Digitalizacija je bila ključna za natančnejši in hitrejši razvoj.
Ekonomska analiza pa je ocenila stroške izdelave polnilke.
Rezultati so pokazali, da izboljšana konstrukcijska zasnova omogoča natančnejše in hitrejše polnjenje mesnih izdelkov, kar zmanjšuje operativne stroške in povečuje produktivnost. Nova polnilka je prilagodljiva in enostavna za vzdrževanje, kar je ključno za manjše obrate.
Uporaba ležajev na pogonskih oseh, močnejšega elektromotorja in debelejše nosilne stene je še dodatno izboljšala delovanje in zanesljivost polnilke.
Dokazal sem, da je mogoče z ustrezno konstrukcijsko zasnovo ustvariti polnilko, ki je prilagojena specifičnim potrebam manjših obratov v živilski industriji, izpolnjuje visoke higienske standarde, je enostavna za vzdrževanje in omogoča konkurenčno ter učinkovito poslovanje.
Celotno diplomsko delo je objavljeno na tej povezavi.
Zanima vas, kako je študij ob delu videti v praksi?
Vir: Academia (23. 1. 2025). Fotografije: arhiv Academie.
