Problematika uvajanja in vzdrževanja HACCP sistema v gostinskem obratu XY
Zaradi rasti kupne moči potrošnikov se vrednost potrošnje prehrambenih artiklov absolutno veča. To pomeni tudi vse večje zahteve po kvantitativnem (v manjši meri) in kvalitativnem (v večji meri) povečanju standardov za varnost hrane v celotni strukturi gostinskih ter turističnih storitev. HACCP omogoča navedene standarde preko varnosti in zadovoljstva potrošnikov, zmanjševanja stroškov, ohranitve ugleda ter z […]